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（原标题：暖锅行业下半场如何破局？海底捞解读“供应链共创”生动实行）

中国网财经12月9日讯 面抵消耗需求的多元化和行业竞争的加重，暖锅行业该如安在变局中寻求增长龙套？当天，海底捞在杭州召开“2024年供应链大会”，现场发布《2024暖锅行业改换陈述》，并邀请百余家着名餐饮品牌及超300家优质供应商代表王人聚，共同接洽共创共赢的多元发展旅途，辛苦为餐饮供应链改换发展找寻新念念路与新标的。

《2024暖锅行业改换陈述》指出，本年，暖锅赛谈呈现落发具改换、点位改换、场景改换、模式改换、体验改换五大维度改换，其中，家具改换处于中枢肠位，是暖锅品牌在当下筑高竞争壁垒的基础。

在家具改换鸿沟，挖掘“地域食材”“非遗食材”如贵州风姿、内蒙牛羊肉、山野食材等，为不少餐饮品牌取得了消耗者的可爱。同期，通过“暖锅+”积极扩张品类，也成为了助推营收擢升的灵验技能。

在全面盘货暖锅家具改换趋势后，陈述提倡，当下的暖锅家具改换在供给侧呈现出一个垂危的趋势：家具供应商的扮装，正在从支握者向共创者和运转者转机。通过深度相助与定制化事业，供应链不仅为暖锅品牌提供了知道支握，更成为鼓动行业改换和各异化发展的中枢驱能源。

据统计，昔时一年，海底捞共推出超20款世界新品和超200款区域特点菜品，其中，近日推出的“浓浓浓菌汤锅”及系列冬季新品受到消耗者平凡好评。这背后，海底捞为确保菌菇的品性，需要严格把控采摘、加工、分拣、研磨等多个要津。在此过程中，海底捞和蜀海等供应链相助伙伴精细配合，生动实行了“从供应链到共赢链”的改换升级。

相似，“牛肉工坊店”模式亦是海底捞“供应链共创”的典范，该店型专注于提供清新、优质的牛肉家具，所有牛肉均取材自当天宰杀的活牛，现宰现配，并通过供应链物流专车在4小时内直配到店，保证牛肉的清新度和口感。数据清晰，遏抑本年11月，海底捞已在世界范围内开设了12家鲜切牛肉主题店、7家水灵海鲜主题店和2家鲜切羊肉主题店，遮蔽上海、广东、山东等地。

除了复古家具握续上新，柔性供应链在数字化、仓网处分、品性管控、食安溯源等方面进展着更大的价值。本年，海底捞集会蜀海供应链新增潮州和贵阳仓，优化江门仓布局并建设佛山新仓，大幅擢升了物流后果和供应链的天真性。同期，双蔼然三温冷链车的全面诓骗，及蜀海“WMS系统”和“百川到货质检系统“的引入，收尾了全链条食物安全追想，为消耗者提供了更可靠的用餐体验。

不仅如斯，为了构建知道可靠的食物供应链体系，海底捞还针对部分“中枢物料”与有关供应商设置了长期计策相助联系，以“风险共担、利益分享”的原则，共同确保中枢物料的安全性与知道性。在海底捞质料安全总监郭双喜看来，中枢物料计策相助是海底捞将“供应链”升级为“共赢链”的重要举措。

事实上，围绕着门店筹谋需求、供应链品性化发展，海底捞在食物安全处分从未住手过终结进入和握续改换升级。据先容，海底捞频年来仍是造成了“全链条、全场合、全动员”的“嗨食安”体系，以严实的食物安全处分闭环和十几万职工的切实参与，处处下苦功，高水平看护舌尖上的“真安全”。遏抑本年11月，海底捞对世界门店食物安全花样开展突击查验约4000次，对供应商遨游审核超500次，抽检物料近2000批。

海底捞集团家具处分部副总监高庆辉坦陈，在海底捞，咱们把每一个家具上架细化成了13个重要行径，通盘历程不仅保证了家具的安全和品性，也为供应商提供了平正、透明的相助环境。他以为，家具共创的过程中，收成于海底捞和供应商联袂整合伙源、优化开发和改换本事，才调收尾“共赢”。

预计畴昔，海底捞喜悦不绝汲取诚信筹谋的理念，与相助伙伴联袂，买通供应链、打造“共赢链”，打造更知道高效的供应链体系万博manbext体育官网app娱乐，以“链”为纽带，为庞杂消耗者提供更贴心的事业，更健康、更安全、更养分和更宽解的食物。